Alles im Leben hat bekanntlich seine Zeit. Und für manches sollte eigentlich immer Zeit sein. Fürs Rotweintrinken zum Beispiel an 365 Tagen im Jahr. Für die Weißweine sollte es natürlich auch so viel Zeit sein. Schon allein aus paritätischen Gründen. Manchmal drängt sich allerdings auch ein anderes Getränk dazwischen. Oder gar so etwas Lästiges wie […]
Im Wein liegt Wahrheit, heißt es. Nicht in uns, wenn wir ihn trinken und allmählich ehrlich oder auch banal werden. In ihm selbst natürlich, so wie er sich zu Wort meldet: beim Schmecken, wenn er zu wilden Assoziationen führt, nach dem Schlucken, wenn er längst vergessene Geschmackspapillen noch einige Momente triumphierend besetzt hält oder wenn […]
Als einer von etwa zwanzig Auserwählten, sprich ausgelosten Lesern der Stuttgarter Zeitung nahm ich kürzlich an einer Führung mit Sensorik-Test in der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg nahe Heilbronn teil und staunte nicht schlecht. Nicht so sehr darüber, wie praxisnah die Ausbildung der 52 angehenden Weinbautechniker dort ist und welch moderne […]