Craft-Biere aus Württemberg
Nicht nur die Weinwelt unterliegt Trends, auch beim Thema Bier besinnen sich die Erzeuger immer mehr auf Qualität und Charakter. Neue Produkte in meist kleiner Auflage, die sich durch einen individuellen Geschmack von oft uniformen Fernsehbieren abgrenzen, werden häufig als Craft-Biere bezeichnet. Viele der Brauereien experimentieren mit speziellen Malzkombinationen und Hefen um ungewöhnliche und eigenständige Aromen zu schaffen – innerhalb des deutschen Reinheitsgebots, teilweise aber auch außerhalb. Einige außergewöhnliche Craft-Biere aus Württemberg gab es kürzlich zu verkosten.
„Heubacher Strong Ale“, Hirschbrauerei Heubach, 6,5%
das obergärige, dunkle Starkbier mit seiner Mahagonifarbe hat eine kräutrig-malzige Note, ist samtig und schlank und hat eine feine Bittere im Abgang, 87 Punkte
„Heubacher Chocolate Bock“, Hirschbrauerei Heubach, 7,0%
eine Bockbierspezialität, die 6 Wochen auf ganzen Kakaobohnen reifte. Filigran, mit Kakaonote, aber auch Heu und etwas Minze, 88 Punkte
„Härkules“, Brauerei Clemens Härle, Leutkirch, 7,5%
sämtliche Zutaten stammen aus der Gemarkung Leutkirch;Â Zitrus, Tee- und Karamellaromen, klare, frische und trinkanimierende Stilistik, 90 Punkte
„14“ Green Label, Hirsch-Brauerei Honer Wurmlingen, 7,5%
Bockbier aus drei verschiedenen Aromahopfen. Erinnert etwas an schweizer Kräuterzucker, Waldmeister, auch Mandarine, eher dünn, 87 Punkte
„13“ Silver Label, Hirsch-Brauerei Honer Wurmlingen, 9%
das flaschengereifte Weizenbock überzeugt durch seine Stoffigkeit bei gleichzeitiger Frische; feine Zitrus- und Aprikosennoten, 92 Punkte
„Ambrosius“ Abtei-Bier 2011, Alpirsbacher Klosterbräu Glauner, 7,7%
weich im Antrunk, Blockmalz, feine Hopfennote, merkliche Bittere bei ordentlicher Länge, 88 Punkte
„Alb-Bourbon“ 2013, Brauhaus Zollernalb Albstadt-Ebingen, 7,7%
ein 7 – 9 Monate in frisch entleerten Bourbonfässern gereifter Doppelbock an dem sich die Geister schieden. Deutliche Karamelltöne, auch etwas gelbfruchtig, perlig-zitronig, dabei mit einer unerwarteten Kapernnote, 89 Punkte